Kohlrabi anbauen: Aussaat, Pflanzabstand & Ernte
Kohlrabi anbauen gelingt im Beet, Hochbeet und bei ausreichend Platz auch in großen Pflanzgefäßen. Entscheidend sind ein passender Aussaattermin, gut entwickelte Jungpflanzen und eine gleichmäßige Versorgung mit Wasser. Hier erfährst du, was beim Vorziehen, Pflanzen und Ernten wichtig ist und wie sich unsere drei Bingenheimer-Sorten unterscheiden.
Wann Kohlrabi aussäen und vorziehen?
Kohlrabi wird häufig vorgezogen und anschließend ausgepflanzt. Die genauen Monate unterscheiden sich nach Sorte und Kultur. Bei „Azur Star“ erlaubt der Bingenheimer-Kalender besonders frühe geschützte Sätze. „Rasko“ eignet sich für eine längere Anbausaison. „Superschmelz“ ist eine langsam wachsende Sorte für große Knollen und die späte Ernte.
Für Kohlrabi nennt Bingenheimer bei der Anzucht etwa 18 bis 20 °C als Keimtemperatur und rund 1 cm Saattiefe. Der allgemeine Hersteller-Ratgeber erläutert außerdem, warum es nach der Keimung etwas kühler sein darf, Jungpflanzen jedoch nicht dauerhaft zu kalt stehen sollten.
Kohlrabi pflanzen: Wie viel Abstand ist richtig?
Für die normalen Kohlrabisorten „Azur Star“ und „Rasko“ zeigen die hier vorliegenden Packungen im Freiland etwa 30 × 30 cm. Bei dem groß werdenden „Superschmelz“ stehen ungefähr 40 bis 50 cm auf der Packungsabbildung. Je größer die Knolle werden soll, desto wichtiger ist ausreichend Platz. Maßgeblich sind die Pflanzabstände der gelieferten Tüte.
Setze Kohlrabi nicht zu tief: Der Bereich, in dem sich später die Knolle entwickelt, sollte nicht eingegraben werden. Härte vorgezogene Jungpflanzen vor dem Auspflanzen ab und schütze frühe Sätze bei kühlem Wetter bei Bedarf mit einem geeigneten Vlies.
Warum bildet Kohlrabi manchmal keine Knolle?
Eine zu tiefe Pflanzung und ungünstige Temperaturbedingungen in der Jungpflanzenphase können die Knollenentwicklung beeinträchtigen. Kohlrabi braucht außerdem einen lockeren Boden, ausreichend Nährstoffe und regelmäßiges Wasser. Gerade bei längerer Trockenheit hilft gleichmäßiges Gießen, damit die Knollen gut wachsen.
Wann kann man Kohlrabi ernten?
Das hängt von der Sorte ab. Die frühe blaue Sorte „Azur Star“ wächst zügig, „Rasko“ reift mittelfrüh. „Superschmelz“ braucht deutlich länger und wird speziell wegen seiner großen, zarten Knollen angebaut. Bingenheimer beschreibt bei Superschmelz Gewichte von etwa 1 bis 1,5 kg bei einer Aussaat Anfang Juni; unter besonders günstigen Bedingungen können Knollen deutlich größer werden. Das ist kein garantierter Ertrag.
Kohlrabisorten vergleichen: Welche passt zu deinem Garten?
| Sorte | Besonderheit | Saatgut ansehen |
|---|---|---|
| Azur Star | Früh, blaue bis violette Knollen, fein und mild; auch für geschützten Frühanbau. | Bio Kohlrabi Azur Star |
| Rasko | Mittelfrüh, helle leicht flachrunde Knollen und kräftig-aromatischer Geschmack. | Bio Kohlrabi Rasko |
| Superschmelz | Langsam wachsend, besonders große zarte Knollen und gute Lagerfähigkeit. | Bio Kohlrabi Superschmelz |
Alle drei Sorten findest du in unserer Kategorie Kohlrabisamen.
Mein Gartentipp für Kohlrabi
Wenn du Kohlrabi zum ersten Mal anbaust, fang ruhig mit einigen wenigen Jungpflanzen an. Lass genug Abstand und beobachte, wie der Boden nach dem Gießen abtrocknet. Lieber regelmäßig Wasser geben als nach einer langen Trockenphase alles auf einmal nachholen. Bei frühen Sätzen lohnt es sich außerdem, die Wettervorhersage im Blick zu behalten.
Häufige Fragen
Wie tief werden Kohlrabisamen gesät?
Für unsere Bingenheimer-Kohlrabisorten wird ungefähr 1 cm Saattiefe genannt. Die jeweilige Saatguttüte ist maßgeblich.
Kann man Kohlrabi im Hochbeet anbauen?
Ja, sofern die Pflanzen ausreichend Abstand haben und die Erde genügend Wasser und Nährstoffe bereitstellt. Für groß werdenden Superschmelz brauchst du besonders viel Platz.
Warum platzen Kohlrabiknollen manchmal auf?
Starke Schwankungen in der Wasserversorgung können das Risiko erhöhen. Gleichmäßiges Gießen und eine passende Erntezeit helfen.
Welcher Kohlrabi eignet sich zum Lagern?
Bingenheimer beschreibt „Superschmelz“ als lagerfähige Sorte. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt von Erntezeitpunkt, Knollenzustand und Lagerbedingungen ab.
Quellen und Hinweise
Die sortenspezifischen Angaben stammen aus den Bingenheimer-Verpackungsabbildungen. Ergänzende fachliche Grundlage: Bingenheimer Gartenratgeber: Kohlrabi. Der Text wurde für RUJOLY eigenständig formuliert. Für Anbauzeiten und Sortenmerkmale hat die Kennzeichnung der tatsächlich gelieferten Saatguttüte Vorrang.