Salbei – Intensiv-würziges Kraut für Küche und Gesundheit

Der Salbei (Salvia) ist ein unverzichtbares Kraut für Garten und Küche. Mit seinem intensiven, leicht bitteren Geschmack verfeinert er Fleisch- und Fischgerichte und bietet als Tee eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Salbei gilt als entzündungshemmend, schweißhemmend und blutreinigend – ein wahres Allroundtalent für die Gesundheit.

Was macht Salbei besonders?

• Intensiver Geschmack: Würzig mit einer leicht bitteren Note, ideal für die mediterrane Küche.
• Gesundheit: Salbei wirkt entzündungshemmend, schmerzlindernd, krampflösend und blutdrucksenkend.
• Inhalt: Eine Packung enthält 60 Korn, ideal für eine reiche Ernte und ganzjährigen Genuss.
• Langlebig: Frische Blätter halten im Kühlschrank mehrere Tage, getrocknet eignet sich Salbei hervorragend für den Winterbedarf.

Anbauanleitung

Aussaat:

• Vorzucht: Ab Februar bis April im Haus.
• Freilandsaat: Ab April bis Anfang August direkt ins Beet.
• Saattiefe: 0,5 cm.

Keimung:

• Keimzeit: 14 – 25 Tage.
• Optimale Keimtemperatur: 18 – 24 °C.

Pflanzabstand:

• Reihenabstand: 30 cm.
• Abstand in der Reihe: 30 cm.

Pflege:

• Rückschnitt im Spätherbst oder Frühjahr, um das Wachstum zu fördern.
• Salbei bevorzugt vollsonnige, warme und geschützte Standorte. Lehm- und kalkhaltige Böden sind besonders vorteilhaft.

Ernte und Verwendung

• Erntezeit:
  • Im ersten Jahr: Nur die Triebspitzen ernten, um die Pflanze zu stärken.
  • Ab dem zweiten Jahr: Frische Blätter können ganzjährig geerntet werden. Die beste Zeit ist jedoch kurz vor der Blüte.
• Verwendung:
  • Frisch: Zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten.
  • Getrocknet: Ideal als Tee oder zum Würzen – nach dem Trocknen die Blätter von den Stängeln entfernen und für den Winter aufbewahren.

Tipp für Hobbygärtner

Salbei ist nicht nur ein wertvolles Küchenkraut, sondern auch eine Zierde für den Garten. Seine attraktiven Blätter und Blüten ziehen Bienen und Schmetterlinge an und fördern die Biodiversität.

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