Matcha-Zubehör erklärt: Chasen, Chashaku und Besenhalter
Für Matcha erfüllen Chasen, Chashaku und Besenhalter drei verschiedene Aufgaben: Der Chasen schlägt das Pulver mit Wasser auf, der Chashaku hilft beim Portionieren und der Halter dient zum Trocknen des gereinigten Besens. Du musst die Teile nicht als vollständiges Set kaufen.
Bildquelle: J.T. Ronnefeldt KG
Chasen: der Matcha-Besen zum Aufschlagen
Ein Chasen ist ein Bambusbesen mit vielen feinen Borsten. Er vermischt Matcha-Pulver und Wasser und bringt Luft in das Getränk. Beim Aufschlagen bewegst du ihn zügig vor und zurück beziehungsweise in Zickzack-Form. Für Horai weist Ronnefeldt darauf hin, den Schalenboden dabei nicht zu berühren.
Wenn du reinen Matcha klassisch aufschlagen möchtest, ist der Besen das Werkzeug mit dem unmittelbarsten Nutzen. Die genauen Mengen und Schritte stehen in unserer Matcha-Anleitung.
Chashaku: der Bambuslöffel zum Portionieren
Der Chashaku ist ein schmaler, gebogener Bambuslöffel. Mit ihm nimmst du Pulver aus der Dose und gibst es in die Schale. Eine pauschale Grammangabe pro Löffel wäre ungenau, weil Füllhöhe und Pulvermenge variieren. Wenn du ein Rezept genau abmessen möchtest, verwende eine geeignete Feinwaage.
Zum Einstieg kannst du deshalb zunächst mit einer vorhandenen Dosierhilfe arbeiten. Ein Chashaku ergänzt die klassische Zubereitung, ist aber kein Ersatz für das Aufschlagen mit dem Besen.
Besenhalter: Hilfe beim Trocknen und Formhalten
Nach dem Ausspülen setzt du den Chasen auf den passenden Halter. Er unterstützt das Trocknen und hilft dabei, die gebogene Form der Borsten zu erhalten. Der hier angebotene Ronnefeldt-Halter besteht aus Porzellan.
Was brauchst du für den Einstieg?
- Zum Aufschlagen: Matcha-Pulver, Wasser, eine geeignete Schale und Chasen.
- Zum Portionieren: eine passende Dosierhilfe; für genaue Grammangaben eine Feinwaage.
- Zur Pflege: einen passenden Besenhalter zum Trocknen.
Prüfe vor dem Kauf den Lieferumfang. Ein Motiv mit mehreren Gegenständen bedeutet nicht, dass sie gemeinsam geliefert werden.
Matcha-Zubehör richtig reinigen
- Chasen: nach Gebrauch unter klarem Wasser ausspülen und auf dem Halter trocknen lassen. Nicht in die Spülmaschine geben.
- Chashaku: trocken abwischen, nicht einweichen und nicht in der Spülmaschine reinigen.
- Porzellanhalter: mit einem feuchten Tuch von Hand reinigen.
Häufige Fragen zum Matcha-Zubehör
Sind Chasen und Chashaku dasselbe?
Nein. Chasen bezeichnet den Besen zum Aufschlagen, Chashaku den Löffel zum Portionieren. Die beiden Werkzeuge sind nicht austauschbar.
Brauche ich für Premix einen Chasen?
Ronnefeldts Latte-Rezept für den Premix sieht das Verquirlen mit Wasser vor. Die Anforderungen unterscheiden sich damit von der klassischen Zubereitung von reinem Matcha. Mehr erklärt unser Vergleich von Matcha und Premix.
Ist ein Besenhalter im Besenpreis enthalten?
Bei RUJOLY werden Besen und Halter als einzelne Artikel angeboten. Maßgeblich ist der auf der jeweiligen Produktseite genannte Lieferumfang.
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Quellen und Stand: 18. Oktober 2026